Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Ингредиенты:

Для бисквита: — 4 яйца — 4 ст. ложки сахара — 1 пакетик ванильного сахара — 4 ст. ложки муки — 4 ст. ложки растительного масла (без запаха) — 1/2 ч. ложки разрыхлителя — щепотка соли — 1 ст. ложка какао-порошка — 1 ч. ложка кофе растворимого — 1 ст. ложка воды (кипяток)

Крем: — 200 гр жирной сметаны (40%) — 1 ст. ложка сахарной пудры — 1 пакетик загустителя для сливок

Кроме того: — 1 банан (спелый) — 100 гр шоколада (молочный или горький) — 1 ч. ложка коньяка или рома

Приготовление: 1. Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли. 2. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. 3. В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния. 4. Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры. 5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 — 20 минут до готовности. 6. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. 7. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. 8. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом. 9. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Основные причины выпадения волос, проблемы мужского и женского облысения и методы борьбы с ними