Рисовый салат для приемов

Ингредиенты:

• 200 г длинного риса,
• 1/2 л куриного бульона,
• соль,
• молотая куркума,
• 4 кольца консервированного ананаса,
• по 1 зеленому и красному стручку сладкого перца,
• 3 стебля листового сельдерея,
• 2 моркови,
• 250 г вареной ветчины без жира, нарезанной толстыми ломтиками,
• 100 г густой сметаны,
• 100 г майонеза,
• 2 столовые ложки натурального (несладкого) йогурта,
• лимонный сок,
• ананасовый сок,
• кайеннский перец.

Приготовление:

1. Рис вымыть, обсушить, довес­ти до кипения в курином бульоне. Варить на слабом огне с добавле­нием соли и куркумы примерно в течение 20 минут, затем остудить,

2. Ананасы обсушить, нарезать дольками. Стручки перца и сель­дерей почистить, сполоснуть и нарезать кубиками и кружками. Морковь вымыть, почистить и так­же нарезать кружками. Ветчину нарезать маленькими кубиками.

3. Для густого соуса перемешать густую сметану, майонез и йогурт, приправить лимонным, ананасо­вым (консервированным) соком и кайеннским перцем и солью.

4. Рис вместе с подготовленными компонентами перемешать с со­усом. До подачи к столу салату дать по меньшей мере в течение получаса пропитаться, затем при­править солью, кайеннским пер­цем и при желании небольшим количеством лимонного и анана­сового сока.

Совет: салат будет смотреться особенно красиво (хотя это и по­требует некоторого времени), ес­ли кружки моркови и кубики слад­кого перца вырезать фигурным ножом.

(Пока оценок нет)

Загрузка...